- Kilo y cuarto de acelga fresca.
- 3 ajos.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Harina.
- 100gr de jamón serrano.
- Sal.
- Medio litro de leche para la bechamel.
Modo de hacerlo:
Se limpia la acelga bien picadita, se cuecen hojas y tallo, en agua hirviendo con un poco de sal, durante tres cuartos de hora. Se vierte al escurreverduras y se le quita toda el agua.
En la sartén se pone el aceite, se frien los ajos y se retiran. Se echa el jamón bien picadito, se rehoga y se va añadiendo la verdura poco a poco mezclandola con el jamón durante un par de minutos.
Echar la verdura a una fuente o bandeja de horno y cubrir con la bechamel que hemos hecho en sartén aparte. Se puede espolvorear con queso al gusto.
Gratinar durante 10 minutos aproximadamente y servir calentita.
